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Maître Pierre Flammenkuchen mit Pilzen oder Vier Käse

Pilzsuppe als Flammenkuchen?

Im Kaufland gab es verschiedene Sorten von Flammenkuchen, darunter dieser mit Pilze.

Der Belag schmeckt als würde ich eine Championsuppe aus der Tüte essen, die ich sehr lecker fand. Er besteht aus Champions, Austernpilze, Käse und Creme Fraîche. Der Flammenkuchen ist damit gut belegt.

 

Im Ofen wird der Teig am Rand bei 250 °C für 10 min. knusprig und ist dicker als der Boden sonst ist. Der Boden selber ist sehr dünn, ideal als Flammenkuchen. Geschmacklich hat es zwar nichts mehr damit zu tun, aber als Abwandlung recht lecker.

Auch die Käsevariante war lecker und würzig und als Käseliebhaber mochte ich den Käsebelag und das mild Creme Fraiche darunter. Nur den Teig selbst fand ich etwas zu salzig

 

  • Zutaten: Weizenmehl, Wasser, 14 % Pilzmischung ( Champions, Austerpilze), 11 % Käse (Emmentaler, Parmesan), Crème Fraîche, Schmelzkäse (2 % Käse, Wasser, Butter, Magermilchpulver, Molke, modifizierte Stärlke, Schmelz (Natriumcitrat), Saucenzubereitung (Milchzucker, Milcheiweiß, modifizierte Stärke, Reisstärke, Magermilchpulver), Sonnenblumenöl, Salz, Petersilie
  • Nährwerte pro 270 g: Energie 611 kcal; Fett 32 g davon gesättigte Fettsäure 18 g; Kohlenhydrate 59 g davon Zucker 4 g; Eiweiß 20 g; Salz 3,2 g

Vier Käse

  • Zutaten: Wasser, Weizenmehl, 25 % Käse (7,5 % Blauschimmelkäse, 5,8 % Emmentaler, 5,8 % roter Cheddar (Farbstoff  (Annatto, Carotin), 5,8 % Mozzarella, Kartoffelstärke), Creme fraiche, Sonnenblumenöl, Stärke, Salz, Vollmilchpulver
  • Nährwerte pro 280 g (100 g): Energie 724 kcal (258 kcal); Fett 38 g (13 g) davon gesättigte Fettsäure 23 g (8,1 g); Kohlenhydrate 69 g (25 g) davon Zucker 4,2 g (1,5 g); Eiweiß 26 g (9,3 g); Salz 3,8 g (1,4 g)