Wagner Brezel Pizza Käse & Hütten Style

Ich hatte vor ein paar Jahren schon eine andere Brezelpizza. Damals war es eine Sondersorte zu Bayern. Jetzt hat sie ein anderen Belag und der Teig ist dünner, die Pizza dafür größer. Ich mochte beide Sorten, die Vergangene und die Neue. 

Zu der Aktuellen. Sie ist größer als eine normale Wagner Pizza und belegt mit unterschiedlichen Käse Sorten. Zusammen hatten sie ein würzigen Geschmack und zogen Fäden. Was mir besonders gut gefiel war der Frischkäse, der mit Knoblauch verfeinert wurde.

So viel zu den guten und reichhaltigen Belag.

Nun zum Merkmal der Pizza der rand. Er wird nach 13 Minuten backen bei 220 °C Ober und Unterhitze braun wie eine Laugenstange und hatte den Geschmack und die Knusprigkeit. Für mich ist die Pizza vollkommen gelungen und ich werde sie mir öfter holen auch wenn sie 4,49 € kostet. Ich kann davon auch zwei Tag essen.

• Zutaten: Weizenmehl, Wasser, schnittfester Mozzarella, Frischkäse Doppelrahmstufe, Hartkäse, Emmentaler, Brezellauge (Wasser, Säureregulator (Natriumhydroxid), Rapsöl, Edamer, Salz, Hefe, Weizenquellmehl, Stärke, weißer Balsamico Essig, Knoblauch, Malzmehl, Zucker, Stabilisator (Guarkernmehl), Gewürze, Schnittlauch, Weizenstärke
• Nährwerte pro 410 g Pizza (100 g): Energie 1009 kcal (246 kcal); Fett 39,4 g (9,6 g) davon gesättigte Fettsäuren 20 g (4,9 g); Kohlenhydrate 115,9 g (28,3 g) davon Zucker 12,8 g (3,1 g); Ballaststoffe 4,2 g (1 g); Eiweiß 45,1 g (11 g); Salz 5,3 g (1,3 g)

Ich hatte mich auf die kleinen Versionen der Brezel Pizza gefreut. Der Rand schmeckt genauso gut nach Brezel und ist schön knusprig. Doch die Füllung besteht nur aus Käse ohne die Frischkäsecreme. Dadurch werden die Piccolinis mir zu trocken. Egal ob ich es für 9 Minuten bei 220 °C oder nur für 7 Minuten backe. Daher würde ich mir lieber wieder die Große holen mit den leckeren Creme die nach Knoblauch geschmeckt hat.  

• Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Edamer, schnittfester Mozzarella, Hartkäse, Rapsöl, Hefe, Salz, Weizenquellmehl, Brezellauge (Wasser, Säureregulator (Natriumhydroxid), Malzmehl, Malzmehl, Zucker, Stabilisator (Guarkernmehl), Weizenstärke
• Nährwerte pro 16 g Piccolini (100 g): Energie 72 kcal (277 kcal); Fett 2,2 g (8,5 g) davon gesättigte Fettsäuren 1 g (3,8 g); Kohlenhydrate 9,6 g (36,8 g) davon Zucker 0,9 g (3,4 g); Ballaststoffe 0,6 g (2,2 g); Eiweiß 3,2 g (12,3 g); Salz 5,3 g (0,37 g)

Diese Jahr kamen leider nur zwei Sorten mit Fleisch raus. Ich habe mir eine mit meinen Mann geteilt und ihm das Fleisch gegeben. Es lies sich vor den Backen einfach entfernen. Mich interessiert der Geschmack mit süßen Senf und Essiggurke. Mein Fall ist es nicht. Es hat mich teilweise an Hot Dog erinnert. Ich mochte den Teig wieder und sie ist für eine Pizza mit Weißwurst gut gemacht, doch mein persönlichen Geschmack trifft es nicht. Ich esse auch selten Gewürzgurken und mag sie in Gerichten nicht so gern. 

• Zutaten: Weizenmehl, Wasser, 7 % Frischkäse, Frikadellen-Scheiben1 (Schweinefleisch z.T. fein zerkleinert, Paniermehl (Weizenmehl, Salz, Hefe), Zwiebeln, Salz, Petersilie, Stabilisator (Natriumcitrate), Gewürze, Antioxidationsmittel (Rosmarinextrakt), Mozzarella, Essiggurken (Gurken, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz), Zwiebeln frittiert (Zwiebeln, Rapsöl), Süßer SENF  (Wasser, brauner Zucker, Senfsaat, Branntweinessig, Karamellzuckersirup, Gewürze), Brezellauge (Wasser, Säureregulator (Natriumhydroxid)), Rapsöl, Salz, Hefe, Weizenquellmehl, Stärke, weißer Balsamico Essig (Weißweinessig, Traubenmost), Malzmehl (Gerste, Weizen), Zucker, Knoblauch, Stabilisator (Guarkernmehl), Petersilie, Gewürz, Weizenstärke
• Nährwerte pro 390 g Pizza (100 g): Energie 914 kcal (234 kcal); Fett 31 g (8 g) davon gesättigte Fettsäuren 12,6 g (3,2 g); Kohlenhydrate 122,3 g (31,4 g) davon Zucker 15,7 g (4 g); Ballaststoffe 4,5 g (1,2 g); Eiweiß 33,9 g (8,7 g); Salz 4,9 g (1,3 g)