Spekulatius
In Penny gab es kurz vor Weihnachten zwei Lava Cakes. Also Kuchen die in der Mitte einen flüssigen Kern haben. Ich habe mir die Sorte Spekulatius genommen, die andere war Schokolade. Bei dieser Sorte wurde eine Spekulatiuscreme verarbeitet. Ich habe den Kuchen für 25 sek. und die Mikrowelle gestellt. Er kann auch im Backofen zubereitet werden, doch das dauert dann 10 Minuten bei 200 °C. Mein Kuchen war so außen weich und klitschig und innen flüssig. Es lief heraus beim einstechen. Der Geschmack des Spekulatius gefiel mir doch ich hätte mir den Teig um den flüssigen Kern etwas lockerer und nicht ganz so roh gebacken gewünscht. Vielleicht wird er ja besser in Backofen.
- Zutaten: Ei, Zucker, 19 % Spekulatiuscreme (40 % Spekulatius (Weizenmehl, Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), kandierter Zuckersirup, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Salz, Zimt), Rapsöl, Zucker, Emulgator (Lecithine), natürliches Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure)), Weizenmehl, pflanzliche Öle (Raps, Sonnenblume), Butter, Vollmilchpulver, Wasser, Kondensmilch (Vollmilch, Zucker), karamellisierter Zucker, Aroma, Gewürze
- Nährwerte pro 90 g Stück (100 g): Energie 384 kcal (427 kcal); Fett 22,5 g (25 g) davon gesättigte Fettsäuren 6,3 g (7 g); Kohlenhydrate 39,6 g (44 g) davon Zucker 27,9 g (31 g); Ballaststoffe <0,5 g (<0,5 g); Eiweiß 5,1 g (5,7 g); Salz 0,18 g (0,2 g)
weiße Schokolade
Die weiße Variante habe ich im Februar gefunden und sie dieses Mal im Backofen gemacht. Ich fand sie von der Konsistenz besser, weil der Rand knusprig wurde, aber es innen noch flüssig war. Doch den Geschmack fand ich nicht so gut. Es hat für mich nicht nach weißer Schokolade geschmeckt, sondern nach rohen Rührkuchenteig.
- Zutaten: Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator (Sojalecithine), natürliches Vanillearoma), Weizenmehl, Ei, Zucker, Butter, pflanzliche Öle (Raps, Sonnenblume), Wasser, Vollmilchpulver, Kondensmilch (Vollmilch, Zucker), Glukose-Fruktose-Sirup, natürliche Aromen
- Nährwerte pro 90 g Stück (100 g): Energie 383 kcal (426 kcal); Fett 20,7 g (23 g) davon gesättigte Fettsäuren 9,9 g (11 g); Kohlenhydrate 43,2 g (48 g) davon Zucker 29,7 g (33 g); Ballaststoffe 0,5 g (0,6 g); Eiweiß 6,1 g (6,8 g); Salz 0,13 g (0,14 g)